肘折名物・朝市に毎日出店している長南喜美子さん（四ヶ村）のじゃばら大根です。

じゃばら大根とは、１本の大根をじゃばら状に切り、そのまま乾燥させたものです。
料理方法は切り干し大根と同じく、煮物、炒め物などに適しています。
「一度食べたらもう切り干し大根には戻れない」などの声もお客様からいただきました。

水で戻すと、一袋で約３本分の大根になります。

じゃばらにんじん、じゃばらビタミン大根入りも出ました。